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[揭秘]潛伏在廚房中的危害,竟然是..................

發布時間:2016-04-13 16:41:09 瀏覽量:1482

導讀:也許你根本就沒注意,廚房里的油煙的成分是什么?對身體有什么樣的危害?生活中應該如何避免油煙損害身體。今天就跟大家聊一聊油煙這個潛伏在廚房中的危害吧。

油煙的成分

  食用油在220℃以上的高溫烹調食物時會產生大量揮發性食用油熱解產物以及部分揮發食用油本身,這些由食用油在高溫條件下產生的煙霧的混合物統 稱為烹調油煙。油煙的構成主要是揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物。食用油分為植物油和動物油,植物油有豆油、菜籽油和花生油等,主要成分為油 酸、亞麻酸、亞油酸等不飽和脂肪酸;動物油例如豬油,主要成分為飽和脂肪酸。食用油的沸點不盡相同,主要成分的沸點約300℃,在傳統的中國式烹飪方法如 熘、炒、爆、炸等過程中可產生大量含有各種短鏈醛、酮以及多環芳烴類物質,這些物質混合在一起構成了油煙,油煙成分的組成中,醛含量最高,多環芳烴雖然含 量低,但由于其生殖毒害性、致癌性以及致突變性而成為油煙中最危險成分。

油煙的危害

  1.油煙可隨空氣侵入呼吸道,進而引起食欲減退、心煩、精神不振、疲乏無力等癥狀,醫學上稱為“油煙綜合癥”,很多家庭主婦在廚房里忙了半天,烹飪出許多美味佳肴,但廚師卻沒有什么胃口,就是這種原因。還有很多人不吸煙卻有很嚴重的肺病,長期吸油煙的肺癌發病率比吸香煙的人高兩倍。


  2.廚房油煙會傷害人的感覺器官,研究表明,當油溫升至150度時就會生成油煙的主要成分炳烯醛,它具有強烈的辛辣味,對眼、鼻、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病,因油煙導致的哮喘病每年達上千萬人。


  3.廚房油煙中含有苯并芘這一致癌物質,苯并芘可導致人體細胞染色體損傷誘發肺癌,每年有160萬人因油煙引起肺癌而死亡。油煙污染現已成為世界特別是中國極待解決的課題。

研究表明,普通家庭的烹飪過程中,油煙中多環芳烴的濃度相當于在一間通風不暢的辦公室6小時內燃燒96支香煙,雖然油煙中的多環芳烴毒性不如直 接燃燒的香煙煙氣,但由于其溶解在可吸入液滴里,能更深入到人的呼吸系統而使致癌風險倍增,這也說明了吸煙不多的中國婦女(家庭主婦,基本負責家庭烹飪工作)患肺癌的幾率卻遠高于男性的原因。此外,油煙中的多環芳烴類物質,還會引發如子宮頸腫瘤等婦科疾病,已成為廚房無形殺手之一。



中央電視臺新聞頻道報道,全球每30 秒就有一人死于肺癌,其中中國每年有60萬人死于肺癌,肺癌成了癌癥的頭號殺手。一項長達5 年的研究調查顯示:廚房的油煙加劇了女性肺癌發生風險,長期接觸廚房油煙會使肺癌的發病率上升至2-3 倍,專家建議,應盡量減少高溫油炸。傳統式油煙機安裝高度超過1125px,幾乎無吸煙效果,大量的油煙則通過呼吸道進入人體肺部或直接吸附在臉上,日復一日的廚房油煙環境極大危害了廣大中國主婦的身體健康。


其實這一切的原因都歸結于油煙,其實解決這一切只需要一臺創新環保美麗卡油煙凈化機,全動態濾油集排煙與凈化一體,強抽排率,凈化率高達98.9% ,讓主婦和美食愛好者不再受油煙的困擾,跟黃臉婆說再見。消費者大抵也就需要這么一片潔凈的廚房,讓下廚為家人準備美味的同時,擁有一個好心情。



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